Trucha's

Parrilla

Las truchas las mantenemos en estanques con agua de vertiente. Una vez elegida, la faenamos y ponemos en la parrilla a carbón con la piel hacia el fuego. Un poco de sal fina de cahuel es todo lo que necesita. Para acompañarlas: papas asadas, ensaladas y un buen vino blanco.

¿De día o de noche? ¿Con sol o con lluvia?
Cualquier momento es bueno para sentarse en un mesón de madera en torno a una trucha fresca y bajo el techo de nuestro quincho.